El Sr. Bodart, australiano de origen belga, comenzó la franquicia principal a finales de 2006 con su punto de venta propio en Sydney. Se dedicó a adaptar las recetas europeas a la cultura del paladar australiano, contagiado de influencias asiáticas, anglosajonas, europeas e incluso de todo el mundo.
Gracias a la sensibilidad de su franquiciado principal, Waffle Factory está lista para extenderse por las antípodas de su país de nacimiento.
El desarrollo de la franquicia en Australia está en marcha y nuevos puntos de venta verán la luz en 2009.